El casabe es un alimento a base de yuca, especialmetne se elabora con yuca  amarga el cual se le extrae un l íquido ll amado por los indigenas como Y are , es tóxico y debe ser extraido para poder consumirlo. E ste alimento es considerado como el pan de los indios, y es co nusm ido por varios paises de America, pero en Venezuela es muy aprecido en el acompañamiento de diversas comidas. En la comunidad de El Pinto, específicamente en el sector Las Brisas del El Pinto, pudimos observar la elaboración del casabe de forma artesanal, aunque en sectores cercanos como Puente Quemao, existen casaberas dedicadas al comercio del casabe como los hacen otros sectores de el Estado Monagas. El proceso comienza con el pelando la yuca, pasando luego al lavado y al ra yado , generalmete se realiza con maquinas artesanales con un motor adaptado y antiguamente se realiza b a de manera manual.    Rayado de la yuca, en este proceso también se extrae el almidón de maíz.

  A solo 15 minutos  de la capital del Estado Monagas, encontramos la comunidad de El Zamuro, perteneciente a la Parroquia Boquerón de Maturín, esta población se fue desarrollando al borde de la carretera y gracias a su actividad agrícola y comercial, especialmente en la comida, donde se ha hecho famosas Las Cachapas de El  Zamuro, que vienen acompañadas con queso y cochino (cerdo) frito, que es el plato fuerte que se les ofrece a visitantes y a los que se trasladan a sectores como Quiriquire, El Pinto, Caripito o al Estado Sucre.     Las cachapas son de gran tamaño   Los grandes budares o aripos como se le llama en la zona son característicos para la preparación de este delicioso plato que se acompaña con una rica bebida de gurapo de caña de azucar.

La protagonista y reina de el desayuno de los venezolanos es la arepa, ella ha traspasado fronteras donde encontramos restaurantes que ofrecen este riquísimo plato y en nuestras tierras la podemos encontrar desde los hogares mas humildes, hasta los más ostentosos. Esta vez explicaremos sobre las diferencias de la arepa con masa de maíz pilado y maíz pelado que no importa si es maíz blanco o amarillo, su elaboración es desconocida por muchos venezolanos ya que estamos acostumbrados a saborear las de maíz precocida y las variaciones de otras arepas como la andinas y las elaboradas verduras como la de yuca. Hoy en día debido a la falta de harina de maíz precocida se consiguen muchas ventas de maíz entero, con el que se elabora la arepa de maíz pelado y el maíz pilado que mayormente es llevado a trilladora para desconcharlo. a continuación presentamos la elaboración de estas dos tipos de arepas:  Arepa de maíz pilado: En Venezuela hay lugares que han sacado sus pilones

En Venezuela ya después del tercer trimestre del año, comenzamos a ver en gran parte del país, florecer los árboles de mango y ya para los meses de mayo y junio sobre todo en el oriente del país y especialmente  en el Estado Monagas, observamos por las carreteras vendedores y arboles llenos de esta fruta. Disfrutamos de la cosecha de mango, esta deliciosa fruta que ya hace muchos años se adapto en nuestro país y sentimos como nuestra adaptándose a nuestro listado de muchas receta que estaremos compartiendo con ustedes. Ingredientes: 2 kilos de mango (preferiblemente pintones, mas verdes que maduros) 1/2 kilo de azúcar 1/2 papelón rallado (opcional, de no usarlo se debe incorporar mas azúcar al gusto) vainilla (opcional) Preparación: Primero lavar bien la fruta y colocarlas en una olla grande con suficiente agua que cubra los mangos, se deben cocinar con la piel. Para esta cantidad de mango, cocinar aproximadamente una hora, esperar a que la piel del mago se a

Todo el estado Monagas esta llenos lugares donde mayormente se puede realizar actividades de ecoturismo, aunque podemos encontrar hoteles y posadas donde podemos disfrutar desde áreas de lujos hasta las muy campestres. Maturín Capital del Estado Monagas donde tiene un gran desarrollo comercial podemos encontrar tambien hermosos lugares como la Iglesia de San Simón y Catedral, Plaza Bolívar, Gobernación y Consejo Municipal, Parque La Guaricha, Manga de Coleo. En la hotelería estan hoteles desde cinco estrellas hasta los mas sencillos, como el Venetur, Hotel Morichal Largo, Hotel Stauffer, Hotel Luciano Jr. y Hotel La Cascada, Palermo Internacional, Emperador, entre otros. El centro de Maturín es una gran zona comercial e importante punto para ir a diferentes zonas del estado ya que cuenta con el terminal municipal, también podemos visitar La Plaza Bolívar con una gran cantidad de árboles que dan frescura y belleza al lugar, además al otro lado de la plaza se encuentra El Palaci

Podemos encontrar diferentes y exquisitos platos que pertenecen a este bello lugar y sus alrededores como el cuajo que se prepara mayormente en Semana Santa: Preparación del Cuajao Preparación del casabe Pelado del maíz para la arepa pelada Arepas de maíz pilado Sancocho Criollo Preparación de Hallacas plato navideño venezolano Preparación de cachapas